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Cake aux fruits confits à la farine de châtaigne

Photo par : Applemini

La farine de châtaigne apporte un moelleux incomparable.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 50g de fruits confits
  • 25g d'amandes
  • 50g de rhum
  • 50g raisins secs 
  • Zestes d'oranges et (ou) de citrons
  • 25g de noisettes
  • 1 pincée de sel
  • 150g de sucre glace
  • 3 œufs
  • 150g de farine de châtaignes
  • 7g de levure alsacienne
  • 180g de beurre mou
  1. Étape 1 :

    Faire tremper les raisins secs dans le rhum. Préchauffer le four à 250°C.

  2. Étape 2 :

    Tamiser ensemble la farine et la levure.

  3. Étape 3 :

    Battre en pommade le beurre et le sucre glace. Ajouter les oeufs un à un. Fouetter.

  4. Étape 4 :

    Incorporer ensuite la farine et la levure. Terminer par les raisins, le rhum, les fruits secs et confits et les zestes d'agrumes.

  5. Étape 5 :

    Débarrasser dans un moule préalablement garni de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone.

  6. Étape 6 :

    Enfourner, baisser la température à 180° et cuire 45 minutes environ.

Icone ampoule

Conseils

Ce cake se conservera plusieurs jours emballé dans un film alimentaire.

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