Cake aux fruits confits à la farine de châtaigne

Faire tremper les raisins secs dans le rhum. Préchauffer le four à 250°C.

Tamiser ensemble la farine et la levure.

Battre en pommade le beurre et le sucre glace. Ajouter les oeufs un à un. Fouetter.

Incorporer ensuite la farine et la levure. Terminer par les raisins, le rhum, les fruits secs et confits et les zestes d'agrumes.

Débarrasser dans un moule préalablement garni de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone.

Enfourner, baisser la température à 180° et cuire 45 minutes environ.