• Connexion
  • Inscription
Cake aux pêches et noix de pécan (Peach bread)
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Silvia Santucci
Par Silvia Santucci

Comme un Banana bread mais aux pêches, ce cake aux pêches et noix de pécan nous a séduit. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour le petit déjeuner ou pour le goûter.

Ingrédients

1 pièce

Pour le gâteau :

  • Pêche2 pêches (petites et pas trop mûres)
  • Farine200 g de farine
  • Levure chimique10 g de levure chimique
  • Oeuf2 oeufs moyens
  • Sucre de canne non raffiné (complet)140 g de sucre de canne non raffiné (complet) (muscovado)
  • Sucre vanillé8 g de sucre vanillé
  • Huile de tournesol12 cl d'huile de tournesol
  • Citron½ citron bio (pour en prélever le zeste)
  • Noix de pécan40 g de noix de pécan
  • Beurre15 g de beurre pour le moule

Pour le glaçage (facultatif) :

  • Sucre glace2 c. à s. de sucre glace
  • Pêche1 c. à s. de pêches (pulpe)

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • MaryseMaryse
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 170° (chaleur tournante).
    Lavez les pêches, coupez-les en petits dés. Réservez dans un bol.
    Beurrez un moule à cake de 24 cm.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Dans un autre saladier, fouettez le sucre avec les oeufs.

  3. 3

    Ajoutez le zeste de citron râpé et l'huile de tournesol, fouettez à nouveau.

  4. 4

    Peu à peu, versez le mélange de farine et de levure sur les ingrédients humides, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

  5. 5

    Versez les noix de pécan grossièrement concassées dans la pâte.
    Avec du papier absorbant, épongez les dés de pêches puis mettez de côté une cuillerée à soupe de dés de pêches pour la finition.

  6. 6

    Versez les dés restants de pêches dans la pâte et mélangez avec une maryse.

  7. 7

    Versez la pâte dans le moule beurré, enfournez et laissez cuire le cake 50 à 60 minutes.
    Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir propre. 
    Une fois le cake cuit, démoulez-le encore chaud sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
    Préparez le glaçage : mixez les dés restants de pêches en purée, ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir un glaçage royal épais. Faites des traits de glaçage sur la surface du gâteau. Servez.

Conseils

Au fil des saisons, vous pouvez remplacer les pêches par d'autres fruits.

Commentaires

Idées de recettes