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Cake aux pignons-pistaches et citron
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Cake aux pignons-pistaches et citron - Photo par newelmCake aux pignons-pistaches et citron - Photo par newelm@ Newelm
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C
Par Christelle Milesi

Moelleux, acidulé et croquant...

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile5 cl d'huile
  • 125 g de pistaches non salées décortiquées
  • Pignon de pin100 g de pignons de pin
  • Lait10 cl de lait
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Citron3 citrons
  • Sucre en poudre ou sucre semoule130 g de sucre semoule + 4 cuillères à soupe
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer le four sur thermostat 6(180 degrés). Presser le jus des trois citrons. Diviser la quantité obtenue en deux.

    Faire griller les pignons de pain dans une poêle antiadhésive.

    Dans une terrine, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure, mélanger. Incorporer le lait et l'huile, mélanger encore et parfumer avec une moitié du jus de citrons, mélanger de nouveau.

    Incorporer dans la pâte les pistaches et les pignons de pin grillés. Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser le gâteau et cuire 40 minutes environ à four moyen.

    Dans une casserale, faire chauffer le reste des jus de citron avec les 4 cuillères à soupe de sucre. Arroser le cake dès la sortie du four.

    Laisser tiédir avant de le démouler. Au moment de déguster je saupoudre le cake d'un peu de sucre semoule.

Conseils

Savourer en dessert avec de la crème fraiche fouettée ou du fromage blanc battu,une compote de fruits, selon vos préférences...

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