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Les beaux jours sont de retour et avec eux, l'irrésistible envie de déjeuner sur l'herbe ! Mais qui dit pique-nique dit souvent suremballage, cellophane et couverts en plastique qui finissent à la poubelle. Et si on changeait nos habitudes ? Organiser un pique-nique zéro déchet ne demande en effet pas beaucoup plus d'efforts, juste un soupçon d'organisation. Le secret ? Miser sur des formats "finger food" (qui se mangent avec les doigts) pour éviter la vaisselle jetable, mais aussi utiliser des bocaux en verre ou des boîtes hermétiques réutilisables. Sortez vos gourdes, vos serviettes en tissu et vos couverts réutilisables, voici notre menu idéal pour un festin en plein air !
Le cake salé anti-gaspi aux fanes de radis
Le cake salé est le roi incontesté du pique-nique. Il se transporte facilement, ne coule pas et se mange avec les doigts. Pour la touche zéro déchet, on l'agrémente avec ce qu'on jette d'habitude : les fanes !
L'idée : Préparez une base de cake classique (œufs, farine, levure, huile, lait) et ajoutez-y les fanes d'une botte de radis (bien lavées et revenues à la poêle), un reste de fromage râpé et quelques cerneaux de noix.
Le format nomade : Pour un service facilité, coupez-le en cubes ou en tranches directement à la maison et placez-le dans une grande boîte en fer ou en verre.
La salade façon "Mason Jar"
Adieu la salade qui s'écrase ou qui cuit dans sa sauce ! Le bocal en verre (type pot de confiture ou "Mason Jar") est parfait pour le transport et permet de conserver vos ingrédients bien croquants.
L'idée : L'astuce réside dans l'empilement. Mettez toujours la vinaigrette tout au fond du bocal. Ajoutez ensuite les ingrédients lourds et non absorbants (pois chiches, tomates cerises, carottes), puis les céréales (quinoa ou pâtes), et terminez tout en haut par la verdure (jeunes pousses) pour qu'elle reste intacte.
Le format nomade : Pour le service, comptez un bocal par personne ! Au moment de manger, il suffit de le secouer vigoureusement pour répartir la sauce.
Les wraps de laitue croquants
Oubliez le film étirable autour de vos sandwichs ! Les grandes feuilles de salade (type sucrine ou laitue iceberg) font d'excellents contenants naturels et entièrement comestibles.
L'idée : Tartinez généreusement du houmous au centre d'une grande feuille de laitue, ajoutez des bâtonnets de carotte, de concombre, et quelques falafels écrasés. Roulez le tout et c’est prêt.
Le format nomade : Enroulez vos wraps dans des "Bee Wraps" (ces tissus enduits de cire d'abeille réutilisables) pour qu'ils gardent bien leur forme pendant le trajet sans générer aucun déchet.
Les mini-quiches sans pâte
La grande tarte salée est un classique, mais elle a tendance à s'effriter et nécessite souvent des assiettes. La solution ? Les mini-quiches individuelles cuites dans des moules à muffins !
L'idée : Mélangez des œufs, un peu de crème, et vos restes de légumes de la semaine (courgettes grillées, petits pois, poivrons…) puis versez directement dans les empreintes d'un moule à muffins huilé et enfournez.
Le format nomade : Ces parfaites petites bouchées qui tiennent bien en main se glisser dans n'importe quelle boîte hermétique.
Les "Energy Balls" sucrées pour le dessert
Pour terminer sur une note sucrée sans emmener de paquets de gâteaux industriels suremballés, les Energy Balls (boules d'énergie) sont l'alternative parfaite.
L'idée : Mixez des dattes dénoyautées, des flocons d'avoine, une cuillère de beurre de cacahuète et un peu de cacao en poudre. Roulez la pâte obtenue entre vos mains pour former de petites boules, puis enrobez-les de noix de coco râpée.
Le format nomade : Contrairement au chocolat, ces boules ne fondent pas, ne s'écrasent pas et se picorent facilement à la fin du repas pour recharger les batteries !
N'oubliez pas d'emporter un sac cabas dédié pour rassembler vos déchets organiques (si vous n'avez pas de composteur à proximité) et pour stocker vos bocaux vides afin de ne pas salir votre sac. On ne laisse rien derrière soi, à part l'herbe un peu aplatie !