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Cake sucré-salé aux pommes, carottes et amandes
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Cake sucré-salé aux pommes, carottes et amandes - Photo par fimere2Cake sucré-salé aux pommes, carottes et amandes - Photo par fimere2 @ Fimere2
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Par Aux délices des gourmets

Voici l'un des meilleurs cakes que j'ai pu déguster jusqu'à présent, il est moelleux et parfumé comme je les aime.
L'ajout des pommes et des carottes râpées apporte à la texture un moelleux irrésistible qui s'ajoute à cela l'arrière goût un peu acidulé du jus et du zeste de citron. Le tout agréablement parfumé à l'amande amère!

Ingrédients

6 personnes
  • Extrait d'amande amère2 c. à c. d'extrait d'amande amère
  • Raisin sec1 poignée de raisin secs
  • Citron1 citron (zeste)
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Bicarbonate de sodium0,5 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Carotte1 carotte
  • Pomme1 pomme
  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre brun150 g de sucre brun
  • Beurre125 g de beurre
  • Farine150 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Éplucher les pommes et les carottes, puis les râper finement.
    Faire fondre le beurre au micro-ondes.
    Beurrer et fariner un moule à cake.
    Dans un saladier, travailler les oeufs avec le sucre.
    Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu a peu
    la farine, la poudre d'amandes et le beurre fondu.

  2. 2

    Incorporer ensuite les pommes, les carottes, les raisins, l'essence d'amandes
    amères, le jus de citron et le zeste de citron. Mélanger sans lisser complètement la pâte.
    Incorporer la levure et le bicarbonate de soude.
    Verser la pâte dans le moule et enfourner.
    Faire cuire 40 min.
    e citron.

Conseils

Avant de démouler, laisser le cake refroidir un petit peu.

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