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Cake de courgettes au chèvre
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Par 750g

Le beau mariage de la douceur de la courgette et de la force du chèvre. Une recette d'une internaute !

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette2 courgettes
  • Chèvre200 g de chèvre
  • Gruyère rapé100 g de gruyère rapé
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure1 sachet de levure
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Lait10 cl de lait
  • Oeuf3 oeufs
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Couper les courgettes en rondelles.
    Les faire sauter dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes. Les saler légèrement.
  2. 2

    Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine, les oeufs, le lait ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile.Assaisonner.

  3. 3

    Lorsque les courgettes sont cuites. Les écraser à l'aide d'une fourchette dans un autre saladier avec le chèvre.

     
  4. 4

    Réunir les deux préparations en une seule.
    Ajouter le gruyère préalablement râpé ainsi que la levure.
    Resaler si besoin.

     
  5. 5
    Mettre dans un moule à cake beurré et fariné.
    Enfourner à 190° pendant 40 minutes.

Conseils

Pour une recette version "light", vous pouvez ne pas faire frire les courgettes mais plutôt les faire bouillir. Mais c'est moins bon !
 
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe pour parfumer le cake et une pincée de piment d'Espelette.  Chef Damien

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