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Cake de courgettes au chèvre

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Le beau mariage de la douceur de la courgette et de la force du chèvre. Une recette d'une internaute !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 60 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients

4 personnes
  • 2 courgettes
  • 200 g de chèvre
  • 100 g de gruyère rapé
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 10 cl de lait
  • 3 oeufs
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin
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  1. Étape 1 :

    Couper les courgettes en rondelles.
    Les faire sauter dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes. Les saler légèrement.
  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine, les oeufs, le lait ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile.Assaisonner.

  3. Étape 3 :

    Lorsque les courgettes sont cuites. Les écraser à l'aide d'une fourchette dans un autre saladier avec le chèvre.

     
  4. Étape 4 :

    Réunir les deux préparations en une seule.
    Ajouter le gruyère préalablement râpé ainsi que la levure.
    Resaler si besoin.

     
  5. Étape 5 :

    Mettre dans un moule à cake beurré et fariné.
    Enfourner à 190° pendant 40 minutes.
Icone ampoule

Conseils

Pour une recette version "light", vous pouvez ne pas faire frire les courgettes mais plutôt les faire bouillir. Mais c'est moins bon !
 
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe pour parfumer le cake et une pincée de piment d'Espelette.  Chef Damien

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