Dans un saladier, mélanger les oeufs battus et la ricotta. Ajouter doucement la farine et la levure, bien mélanger. Ajouter le sel, le poivre et la ciboulette.

Faire revenir dans une poêle le beurre et le poireau finement émincé pendant 5 minutes environ.

Ajouter à la pâte le saumon en fines lanières et le poireau. Bien mélanger. Verser la pâte dans un moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone). Cuire à 190°C pendant 40 minutes environ.