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Cake moelleux banane et noix
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4.7 / 5 3 avis
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Cake moelleux banane et noix - Photo par Silvia SantucciCake moelleux banane et noix - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Un cake super moelleux pour le petit-déjeuner ou la pause goûter.  

Ingrédients

8 personnes
  • Banane 250 g de bananes
  • Farine 230 g de farine
  • Beurre demi-sel 100 g de beurre demi-sel mou
  • Noix 100 g de noix grossièrement concassées
  • Oeuf 2 oeufs
  • Sucre de canne non raffiné (complet) 60 g de sucre de canne non raffiné (complet)
  • Sucre 60 g de sucre
  • Crème liquide 5 cl de crème liquide
  • Levure chimique 1 c. à c. bombée(s) de levure chimique
  • Cerneau de noix Cerneau de noix
  • Sucre de canne roux ou cassonade 1 sucre de canne roux ou cassonade pour la finition
  • Beurre 1 beurre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à cake Moule à cake

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurrez votre moule et préchauffez votre four à 165°C.

    Dans un grand bol, mélangez les sucres et le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

    Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant à chaque ajout.

    Ajoutez les bananes écrasées, la crème et mélangez.

    Ajoutez la farine, la levure et mélangez juste assez pour ne plus voir la farine.

    Ajoutez les noix concassées et mélangez.

     

  2. 2

    Versez dans un moule à cake, lissez la surface et répartissez les cerneaux de noix. 

    Saupoudrez avec un peu de sucre cassonade et enfournez pour une quarantaine de minutes.

    Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.

    Laissez tiédir, démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

     

     

Le conseil de Pascale Weeks

le sucre cassonade sur le dessus du cake va donner un côté croquant très agréable.

Ce cake se conserve très bien pendant 4 à 5 jours, bien emballé.

Commentaires

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