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Calamars frits
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Avatar de 750g
Par 750g
Des calamars frais "frits maison" sont tellement pluuuusssss !
Suivant les régions le calamar devient calmar ou encornet.

Ingrédients (6 personnes)

  • Ustensile :
  • 1 friteuse
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Farine2 tasses de farine
  • Huile d'arachide2 l d'huile d'arachide
  • Persil plat2 bouquets de persil plat
  • Calamar1 kg de calamars nettoyés et coupés par le poissonnier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laver et équeuter le persil.
    Le sécher dans une essoreuse à salade.
    Dans une friteuse, chauffer l'huile à 180°C.
    Plonger le persil, COMPTER jusqu'à 30 et le retirer. Réserver.
  3. 2
    Dans un torchon étaler la farine salée et poivrée.
    Mettre les calamars et fermer le torchon, remuer dans tous les sens afin d'enrober les calamars de farine puis les frire dans la même friteuse.
     
  4. 3
    Retirer lorsque les morceaux deviennent dorés.
    Laisser égoutter sur du papier absorbant. Réserver au chaud.
    Servir sur un plat de service préchauffé avec le persil frit.

Conseils

Si vous estimez que cela est trop difficile avec le torchon, utilisez un saladier et remuez avec une fourchette. 

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