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Caldeirada brésilienne
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Par MATHIOT Gigi

Plat typique de l'Etat du Maranhao au Nord-Est Brésilien où on fait le mariage Poisson et Crevettes dans sa sauce au lait de coco.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 oignon coupé en rondelles
  • Ail2 gousses d'ail
  • 1/4 poivron en lamelles
  • Olive verteQuelques olives vertes dénoyautés
  • CibouletteCiboulette
  • CuminCumin
  • PaprikaPaprika
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • PersilPersil
  • Poivron rouge1/4 poivron rouge en lamelles
  • 2 tomates sans peau en rondelles
  • Jus de citronJus de citron jaune
  • crevette400g de crevettes crues
  • 2 œufs cuits durs
  • 3 pommes de terres cuites
  • Crème de coco1/2 boite de crème de coco
  • Lait de coco1 boite de lait de coco
  • Cabillaud500g de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper le cabillaud en gros morceaux et les faire mariner avec 2 c à s de jus de citron, sel et l'ail écrasé, pendant 30 minutes au frigo.

     

  2. 2

    Couper le bout de la tête des crevettes (à partir des yeux), les laver et les réserver.

     

  3. 3

    Dans une grande poêle faire revenir les oignons avec un peu de matière grasse, rajouter les tomates, les poivrons, le cumin, le paprika, le poivre et le lait de coco. Laisser mijoter à feu doux (toujours) pendant 5 min.

     

  4. 4

    Rajouter la crème coco, les crevettes, la ciboulette et le persil et laisser encore 7 min.

     

  5. 5

    Une fois, les crevettes devenues rosés, rajouter le poisson et le faire cuire 8 min environ.

    Saler, si nécessaire.

     

  6. 6

    Et pour embellir votre plat, rajouter les pommes de terre, les oeufs, les olives.

     

    Bom apetite!!!

Conseils

Plat à déguster avec du riz blanc, au son de la Bossa Nova. Bom apetite!!!!

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