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Calzone au bœuf et fromage
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4.4 / 5 62 avis
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Avatar de Octavie
Par Octavie

Une calzone maison très savoureuse et bien garnie.

Ingrédients

2 personnes

Pour la pâte

  • Farine425 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau20 cl d'eau
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive ou 1 c à s d'huile d'olive

Pour la garniture

  • Boeuf haché200 g de boeuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Mozzarella125 g de mozzarella
  • Champignon de Paris100 g de champignons de Paris
  • Concentré de tomates1 petite boîte de concentré de tomates
  • Oignon1 oignon
  • Fromage râpé1 fromage râpé
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte. Versez l'eau, la levure, le sel, la farine et le filet d'huile d'olive dans un saladier. Mélangez et pétrissez 5 minutes. Laissez reposer 30 mn couvert d'un torchon propre dans la partie la plus chaude de la pièce. Pétrissez la pâte à nouveau 5 minutes. Laissez reposer de une à deux heures. La pâte double de volume.

  2. 2

    Préparez la garniture. Epluchez et émincez finement l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les champignons en fines lamelles. Quand l'eau des champignons est évaporée, ajoutez le boeuf haché et le concentré de tomates. Faites cuire 3 à 4 minutes tout en tournant. Salez si nécessaire, poivrez.

  3. 3

    Farinez légèrement le plan de travail. Etalez la pâte en rond. Placez-la sur une feuille de papier sulfurisé et le tout sur la grille du four.

    Préchauffez le four à 210°C ou Th.7.

  4. 4

    Sur une moitié de la pizza, déposez la garniture au boeuf haché puis des rondelles de mozzarella.

  5. 5

    Refermez la moitié de pâte non garnie sur l'autre moitié, puis scellez les bords.
    Parsemez de fromage râpé sur la pâte.

  6. 6

    Placer la pizza au four pendant environ une vingtaine de minutes.

Conseils

Vous pouvez également préparer ce plat sous forme de pizzas individuelles.

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Idées de recettes