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Cannelloni à la bolognaise
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Cannelloni à la bolognaise
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un pur délice !

Ingrédients

4 personnes
  • Cannelloni250 g de cannellonis
  • Gros sel de merGros sel de mer

Farce

  • Sauce tomate150 g de sauce tomate
  • Viande hachée250 g de viande hachée
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Herbes aromatiques1 c. à s. d'herbes aromatiques
  • Oignon2 oignons
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Sauce

  • Comté râpé100 g de comté râpé
  • Sauce tomate300 g de sauce tomate
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PassoirePassoire
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. La farce :


    Couper en fines lamelles les oignons et les faire revenir à l'huile d'olive doucement pendant une dizaine de minute.


    Ajouter la viande hachée et l'ail haché.
    Bien défaire la viande.


    Saler et poivrer et ajouter les herbes aromatiques.


    Ajoutez  la tomate.


    Laisser mijoter et réduire.


    Refroidir la farce et farcir les cannellonis


     


    Sauce :


    Assaisonner la sauce tomate


     


    Dressage :


    - Cuire les cannellonis à l'eau bouillante salée.


    - Mettre les cannellonis farcis au fond d'un plat à gratin.


    - Recouvrir de sauce tomate


    - Recouvrir de conté râpé.


    - Gratiner au four à 190°C pendant 30 minutes.
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Servir avec une belle salade verte.

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