Cannellonis au jambon et sauce béchamel au chorizo

Faites chauffer le lait dans une petite casserole, réservez.

Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une autre petite casserole, ajoutez la farine d'un seul coup et fouettez à l’aide d’un fouet.

Versez peu à peu le lait chaud ou tiède, tout en continuant à fouetter sur un feu doux.

Salez, poivrez, ajoutez la noix muscade et mélangez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe le fouet, sans trop épaissir.

Ajoutez les dés de chorizo Fleury Michon, mélangez.

Transférez la béchamel dans un petit saladier en verre, couvrez avec du film alimentaire et laissez tiédir, hors du feu.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez un peu de sauce béchamel dans un plat à gratin.

Disposez sur le plan de travail une feuille de pâte à lasagnes en vertical, avec le côté court vers vous.

Étalez de la béchamel sur toute la feuille de pâte, en vous aidant avec une cuillère à soupe.

Ajoutez une tranche de jambon et un peu de gruyère râpé.

Ajoutez encore un peu de béchamel, juste sur l’extrémité courte vers vous.

Enroulez la feuille sur elle-même, autour de la farce. Déposez votre premier cannelloni dans le plat à gratin.

Répétez l'opération afin de réaliser tous les cannelloni, que vous allez déposer au fur et à mesure dans le plat à gratin.

Couvrez la surface des cannelloni avec la sauce béchamel restante, en veillant à bien recouvrir la pâte.

Saupoudrez avec le parmesan et le gruyère râpé.

Enfournez et faites cuire les cannellonis environ 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné et la pâte des cannelloni cuite (vérifiez-en la cuisson en la transperçant avec la pointe d'un couteau).

Dès la sortie du four, ajoutez quelques morceaux de jambon sur les cannellonis.

Laissez tiédir le plat hors du four avant de déguster.

Saupoudrez de ciboulette ciselée, juste avant de servir.