• Connexion
  • Inscription
Cantal Jeune à la gelée de cidre et chips de pommes
Imprimer
Cantal Jeune à la gelée de cidre et chips de pommes - Photo par Le CantalCantal Jeune à la gelée de cidre et chips de pommes - Photo par Le Cantal @ Le Cantal
Avatar de Le Cantal
Par Le Cantal

Une recette proposée par Le Cantal.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme 2 pommes
  • Sirop 4 cl de sirops
  • Cidre brut 20 cl de cidre brut
  • Gélatine 3 g de gélatine
  • Cantal 100 g de cantal

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn. Faire chauffer le sirop puis y dissoudre la gélatine. Ajouter le cidre et répartir dans des verres de service.

  2. 2

    Réserver au frais pendant 4 h au moins. Évider les pommes et les émincer finement (à la mandoline). Étaler les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire sécher pendant 2h30 à 3h au four à 80 °C.

  3. 3

    Tailler le fromage, creuser la gelée selon des formes adaptées aux morceaux de fromage et les y glisser. Servir aussitôt avec les chips de pomme. Idée : Remplacez le sirop par du miel et des épices.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée