Sur la base de la tortilla mais on remplace les pommes de terre par de chips, simple et rapide.
Ingrédients
-
2 tranches de jambon sec
-
1 tranche de jambon blanc
-
7 oeufs
-
200 g de chips (environ 200g)
-
1 oignon
-
Huile d'olive
-
Noix de muscade
-
Coriandre
-
Sel de Guérande
Matériel
-
Poêle
-
Saladier
-
Spatule coudée
Préparation
- 1
Faire quelques petits trous dans votre paquet de chips et les écraser. Verser son contenu dans un grand saladier.
- 2
Eplucher votre oignon et le découper en petits morceaux. Les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- 3
Pendant ce temps, découper vos jambons finement et petits carrés, les joindre aux chips. Une fois les oignons cuits, les mettre également dans le saladier.
- 4
Battre les oeufs pour avec un mélange homogène en ajoutant une pincée de noix de muscade, une pincée de sel de Guérande et un peu de coriandre.
- 5
Verser le mélange dans le saladier et mélanger délicatement pour que l'ensemble de la préparation soit humidifié.
- 6
Verser le tout dans une petite poêle contenant au moins 2-3 mm d'huile d'olive.
- 7
Faire cuire à feu moyen en écartant les bords de votre tortilla de la poêle avec une spatule resistant à la chaleur et en la tassant pour avoir une surface lisse et ceux, pendant 2-3 min selon que vous préférez plus ou moins dorée.
- 8
Retourner la tortilla en déposant une assiette sur la poêle (attention à l'huile chaude) et la mettre à cuire sur l'autre face (vous pouvez aussi utiliser un couvercle si toutefois il est suffisamment plat et sans bords qui empêcherait la tortilla de glisser).
- 9
De même la faire cuire 2-3 min sur la seconde face.
- 10
Vous pouvez la retourner une nouvelle fois dans une assiette pour la servir.
Commentaires