Sur la base de la tortilla mais on remplace les pommes de terre par de chips, simple et rapide.
Ingrédients
Matériel
Couteau d'office
Planche à découper
Poêle
Saladier
Spatule coudée
Préparation
- 1
Faire quelques petits trous dans votre paquet de chips et les écraser. Verser son contenu dans un grand saladier.
- 2
Eplucher votre oignon et le découper en petits morceaux. Les cuire dans une poêle avec un tiers de l'huile d'olive.
- 3
Pendant ce temps, découper vos jambons finement et petits carrés, les joindre aux chips. Une fois les oignons cuits, les mettre également dans le saladier.
- 4
Battre les oeufs à l'aide d'un fouet, ajouter la noix muscade, le sel et la coriandre hachée. Battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- 5
Verser le mélange dans le saladier et mélanger délicatement pour que l'ensemble de la préparation soit humidifiée.
- 6
Verser le tout dans une petite poêle contenant au moins 2-3 mm d'huile d'olive.
- 7
Faire cuire à feu moyen en écartant les bords de votre tortilla de la poêle avec une spatule résistante à la chaleur et en la tassant pour avoir une surface lisse et cela, pendant 2-3 min selon que vous préférez plus ou moins dorée.
- 8
Retourner la tortilla en déposant une assiette sur la poêle (attention à l'huile chaude) et la mettre à cuire sur l'autre face (vous pouvez aussi utiliser un couvercle si toutefois il est suffisamment plat et sans bords qui empêcherait la tortilla de glisser).
- 9
De même la faire cuire 2-3 min sur la seconde face.
- 10
Vous pouvez la retourner une nouvelle fois dans une assiette pour la servir. Laissez-la tiédir avant de la déguster.
Conseils
On peut remplacer le jambon avec des petits pois, pour une version végétarienne de cette tortilla.
