Fini la corvée d'épluchage : voici l'incroyable gratin aux chips de Mohamed Cheikh !

Grand gagnant de la saison 12 de Top Chef, Mohamed Cheikh est aujourd'hui chef de son propre restaurant - Meïda, à Saint-Ouen - et aime partager ses idées recettes sur les réseaux sociaux, souvent entouré de célébrités. Réputé pour sa cuisine méditerranéenne, gourmande et pleine de saveurs, cela ne l'empêche pas de proposer, de temps en temps, des recettes régressives et ultra-faciles. C'est le cas de ce surprenant gratin, prêt en 10 min à peine, qui nous épargne la corvée d'épluchage : le gratin de chips !

• 500 g de chips natures
• 230 g de crème liquide
• Ail en poudre
• Muscade moulue
• 1 pincée de poivre blanc moulu
• 1 pincée de sel
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• ½ L de lait

1. Dans une casserole, versez le lait puis ajoutez de l’ail moulu, le thym et la feuille de laurier. Vous mélangez légèrement et portez le tout à ébullition afin que les arômes commencent à se diffuser dans le lait.
2. Lorsque le liquide frémit, vous plongez les chips dans la casserole et les laissez tremper pendant environ 2 minutes. Remuez délicatement pour qu’elles s’imprègnent bien du lait parfumé et commencent à ramollir.
3. À l’aide d’une écumoire, vous égouttez soigneusement les chips puis disposez-les dans votre plat à gratin.
4. Ajoutez ensuite 100 g de crème liquide, le poivre, le sel, le reste d’ail moulu ainsi qu’une pincée de muscade. Mélangez délicatement afin d’enrober les chips sans trop les casser.
5. Pressez légèrement à l’aide d’une spatule pour obtenir une surface bien compacte et régulière puis terminez en versant le reste de crème liquide en filet sur le dessus pour apporter du moelleux et favoriser une belle coloration à la cuisson.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C en chaleur tournante et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et légèrement gratinée.