Recette de caramel au beurre salé maison

Faire tiédir la crème liquide au micro-ondes.

Dans une casserole, verser le sucre en poudre et faire chauffer à feu moyen, remuer de temps en temps la casserole en la secouant (mais surtout pas en mélangeant directement le caramel à la cuillère).

Dès que le sucre a une couleur ambrée couper le feu, puis ajouter la crème liquide tout en mélangeant vigoureusement. Attention aux éclaboussures !

Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux, mélanger au fouet.

Replacer le caramel sur feu très doux et faire chauffer tout en fouettant jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux de caramel.

Une fois que le caramel est bien lisse, laisser refroidir puis verser dans un pot en verre (type confiture).