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Carbonara pas comme d'habitude, version light
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Carbonara pas comme d'habitude, version light - Photo par La petite cuisine de SabineCarbonara pas comme d'habitude, version light - Photo par La petite cuisine de Sabine@ La petite cuisine de Sabine
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Par Sabine Vermorel

Version légère mais tout aussi délicieuse, de quoi ne pas se priver !

Ingrédients (4 personnes)

  • Basilic2 c à s de basilic ciselé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 8 tranches de bacon fumé détaillée en lamelles (en remplacement des lardons)
  • Parmesan râpé80g de parmesan râpé
  • Oeuf4 œufs
  • 3 gousses d'ail pelées et pilées
  • Vache qui rit6 portions de Vache qui rit® + 4 c à s de yaourt nature (en remplacement de la crème fraîche)
  • 400g de spaghetti de riz (moins riches que ceux de blé)

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les pâtes 3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis les égoutter.

     

  2. 2

    Casser les œufs et les battre en omelette avec l'ail, les portions de Vache qui rit® + les 4 c à s de yaourt et les 50g de parmesan dans un saladier.

    Faire revenir dans une grande poêle les lamelles de bacon (sans ajout de matière grasse).

  3. 3

    Incorporer aux pâtes cuites, le mélange aux œufs, les lamelles de bacon et le basilic ciselé. Faire réchauffer le tout à feu doux, tout en remuant. Attention, respecter la température du feu pour ne pas cuire les œufs. Assaisonner de poivre noir concassé (saler si besoin).

    Répartir les pâtes dans 4 assiettes de service et servir agrémenté de parmesan râpé.

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