Vous regardez : Carré d'agneau du Connemara en croûte d'herbes et légumes oubliés
Video 1 sur 15
45min
Facile
Budget moyen
Un carreau d'agneau en croûte d'herbes sur un lit de légumes racines oubliés
Ingrédients (3 personnes)
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Navets boule d'or
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3 c à s de moutarde, noisettes grossièrement moulues
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Éplucher les légumes. Les couper en biais à la mandoline. Les faire blanchir séparément et réserver.
- 2
Mixer les herbes, l'huile d'olive, les noisettes, la moutarde.
Saisir le carré d'agneau dans une poêle très chaude.
Badigeonner le carré d'agneau d'une croûte d'herbes. - 3
Enfourner pour une vingtaine de minutes. Dresser.
Conseils
Bien faire saisir le carré d'agneau dans une poêle très chaude avant d'enfourner et laisser reposer la viande 5 min quand elle sort du four
