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Carrés au citron acidulés

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Photo par : Titeratatouille

Sur un fond de pâte fondant, une crème légère et acidulée...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (9 personnes)

  • Pour 9 carrés

Pour la pâte

  • 2 c à s d'eau
  • 30g de sucre glace
  • 75g de beurre
  • 125g de farine

Pour la crème au citron

  • Le zeste d'un citron
  • 40g de farine
  • 200g de sucre
  • 18 cl de jus de citron
  • 2 œufs
  1. Étape 1 :

    Préparez la pâte: mettez le beurre mou avec le sucre glace, la farine et l'eau dans votre robot et faîtes pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Etalez-la à la main dans un moule carré de 20x20cm environ. Piquez la pâte en plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette puis enfournez 15mn à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Préparez la crème au citron: fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et homogène. Versez cette crème sur le fond de pâte précuit et enfournez 20mn à 180°C.

  3. Étape 3 :

    Laissez complètement refroidir, placez au frais puis au moment de la dégustation, saupoudrez de sucre glace le dessus et coupez 9 carrés.

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Commentaires

Il faut absolument épaissir la crème 5 bonnes minutes à feux doux car la proportion de jus de citron est trop importante.

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