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Carrés au citron au beurre salé

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Photo par : Belliot

Petits carrés aux citrons avec une base de biscuit sablé idéal pour terminer un repas avec une touche acidulée ou pour le goûter...


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Le jus de 3 citrons (125ml) + zeste (facultatif)
  • 50g de sucre glace + déco
  • 3 œufs
  • 150g de sucre
  • 150g de beurre demi-sel mou
  • 200g de farine (160g + 40g)
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Chemiser un moule carré (20x20cm) avec du papier sulfurisé.

  3. Étape 3 :

    Mélanger le beurre avec le sucre glace, jusqu'à obtenir un crème lisse et homogène.

  4. Étape 4 :

    Incorporer 160g de farine au mélange beurre-sucre glace et mélanger.

  5. Étape 5 :

    Garnir le moule de cette préparation en étalant avec le dos d'une cuillère.

  6. Étape 6 :

    Enfourner et laisser cuire 15 minutes environ jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré.

  7. Étape 7 :

    Dans un bol, fouetter ensemble œufs, jus de citron, sucre, reste de farine (40g) jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  8. Étape 8 :

    Verser la préparation dans le moule sur la base biscuitée encore chaude et poursuivre la cuisson encore 25 minutes.

    Le gâteau doit être ferme sous le doigt.

  9. Étape 9 :

    Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

    Couper en petits carrés.

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