Carrés moelleux aux fruits secs et au beurre de cacahuètes

Commencer à préparer la pâte sablée, pour cela il faut penser à sortir le beurre du frigo ½ heure avant afin qu'il puisse ramollir un peu.

Mettre la farine dans un saladier, creuser un puits, mettre le beurre découpé en petits morceaux, le sucre, l'œuf battu, malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Réserver là ½ heure au frais.

Pendant ce temps préparer la garniture:, prélever 110g de cacahuètes et mixer finement et à plusieurs reprises jusqu'à obtenir la consistance d'une "pâte à tartiner".

Dans un saladier fouetter les œufs avec la cassonade, ajouter la farine et les fruits secs ainsi que les 70g de cacahuètes restantes.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sur un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé faire pré cuire 10 à 15 min.

Verser la préparation dessus et poursuivre la cuisson pendant 20 min.

Une fois la préparation refroidie, découper en carrés.