Normalement garni de crème au fromage frais, je vous propose ma version du carrot cake, quasi sans complexe dans lequel j'ai intégré une excellente marmelade de melon.
Ingrédients
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180 g de farine
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Sucre
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2 oeufs
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1 sachet de levure chimique
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2 carottes
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1 c. à s. d'huile
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1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
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Cannelle
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Noix de muscade
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2 poignées d'amande concassée
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Marmelade
Préparation
- 1
Râpez le plus finement possible les carottes.
Dans un cul de poule, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 2
Ajoutez l'huile. Battez énergiquement.
Incorporez la farine tamisée et la levure et parfumez l'appareil obtenu avec les épices.
- 3
Mélangez intimement les carottes et les amandes, veillez à bien les enrober.
- 4
Après avoir préchauffé le four à 180°C, enfournez pour 40/50 minutes.
- 5
Laissez refroidir le biscuit sur une grille puis coupez le en deux, garnissez généreusement l'un des disques de marmelade puis recouvrez du second et dégustez!
Conseils
Du petit déjeuner au goûter, un délice!
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