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Cake aux pommes, carottes et amandes

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Photo par : fimere2

Voici l'un des meilleurs cakes que j'ai pu déguster jusqu'à présent, il est moelleux et parfumé comme je les aime.
L'ajout des pommes et des carottes râpées apporte à la texture un moelleux irrésistible qui s'ajoute à cela l'arrière goût un peu acidulé du jus et du zeste de citron. Le tout agréablement parfumé à l'amande amère!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 c à c d'essence d'amandes amères
  • 1 poignée de raisins secs
  • Le zeste d'1 citron
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 c à c de bicarbonate de soude
  • 1 carotte
  • 1 pomme
  • 100g d'amandes en poudre
  • 3 œufs
  • 150g de sucre brun
  • 125g de beurre
  • 150g de farine
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C.
    Éplucher les pommes et les carottes, puis les râper finement.
    Faire fondre le beurre au micro-ondes.
    Beurrer et fariner un moule à cake.
    Dans un saladier, travailler les oeufs avec le sucre.

  2. Étape 2 :

    Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu a peu
    la farine, la poudre d'amandes et le beurre fondu.
    Incorporer ensuite les pommes, les carottes, les raisins, l'essence d'amandes
    amères, le jus de citron et le zeste de citron.
    Mélanger sans lisser complètement la pâte.
    Incorporer la levure et le bicarbonate de soude.
    Verser la pâte dans le moule et enfourner.
    Faire cuire 40 min.

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