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Carrot Cake sans gluten et sans lactose
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Carrot Cake sans gluten et sans lactose@ Chef Damien
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Enfin une recette de dessert sans gluten et sans lactose ! Ici, un carrot cake... On s'en lèche déjà les babines.

Ingrédients

6 personnes
  • Carotte200 g de carottes râpées
  • Sucre de canne roux ou cassonade200 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Farine de sarrasin50 g de farine de sarrasin
  • Farine de riz50 g de farine de riz
  • Fécule de pomme de terre50 g de fécule de pomme de terre
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Oeuf3 oeufs
  • Huile végétale10 cl d'huile végétale
  • Citron1 citron bio
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre
  • Levure de boulanger1 c. à c. de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes
  • SaladierSaladier

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Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter l'huile, les carottes râpées, les zestes et le jus de citron.

  2. 2

    Dans un autre saladier, mélanger la poudre d'amandes, la fécule et les farines. Ajouter la levure, la cannelle et le sel.

  3. 3

    Ajouter les poudres au mélange oeufs-sucre-huile. Bien mélanger.

  4. 4

    Verser dans des moules à muffins, jusqu'aux 3/4 et faire cuire à 170°C pendant 25 minutes.

Nutrition

479 kcal 24% AR*
7.7 g protéines 16% AR*
57.1 g sucres 22% AR*
25.8 g matières grasses 37% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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