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Carrot Cake sans gluten et sans lactose
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Carrot Cake sans gluten et sans lactose
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Enfin une recette de dessert sans gluten et sans lactose ! Ici, un carrot cake... On s'en lèche déjà les babines.

Ingrédients

6 personnes
  • Carotte200 g de carottes râpées
  • Sucre de canne roux ou cassonade200 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Farine de sarrasin50 g de farine de sarrasin
  • Farine de riz50 g de farine de riz
  • Fécule de pomme de terre50 g de fécule de pomme de terre
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Oeuf3 oeufs
  • Isio4 huile10 cl d'huile végétaleAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettesAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettes
  • Citron1 citron bio
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre
  • Levure de boulanger1 c. à c. de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter l'huile, les carottes râpées, les zestes et le jus de citron.

  2. 2

    Dans un autre saladier, mélanger la poudre d'amandes, la fécule et les farines. Ajouter la levure, la cannelle et le sel.

  3. 3

    Ajouter les poudres au mélange oeufs-sucre-huile. Bien mélanger.

  4. 4

    Verser dans des moules à muffins, jusqu'aux 3/4 et faire cuire à 170°C pendant 25 minutes.

Nutrition

479kcal24% AR*
7.7 gprotéines16% AR*
57.1 gsucres22% AR*
25.8 gmatières grasses37% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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