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Carrot Cake sans gluten et sans lactose
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Par Chef Damien

Enfin une recette de dessert sans gluten et sans lactose ! Ici, un carrot cake... On s'en lèche déjà les babines.

Ingrédients

6 personnes
  • Carotte200 g de carottes râpées
  • Sucre de canne roux ou cassonade200 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Farine de sarrasin50 g de farine de sarrasin
  • Farine de riz50 g de farine de riz
  • Fécule de pomme de terre50 g de fécule de pomme de terre
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Oeuf3 oeufs
  • Huile végétale10 cl d'huile végétale
  • Citron1 citron bio
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre
  • Levure de boulanger1 c. à c. de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter l'huile, les carottes râpées, les zestes et le jus de citron.

  2. 2

    Dans un autre saladier, mélanger la poudre d'amandes, la fécule et les farines. Ajouter la levure, la cannelle et le sel.

  3. 3

    Ajouter les poudres au mélange oeufs-sucre-huile. Bien mélanger.

  4. 4

    Verser dans des moules à muffins, jusqu'aux 3/4 et faire cuire à 170°C pendant 25 minutes.

Nutrition

479kcal24% AR*
7.7 gprotéines16% AR*
57.1 gsucres22% AR*
25.8 gmatières grasses37% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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