Un plat délicieux mes beaux-parents se sont régalés.
Ingrédients
400 g de filets de lotte
200 g de moules
1 échalote
2 verres de vin blanc
Persil frais
Ciboulette
Sel ou sel fin
1 cube de bouillon
25 cl de crème liquide légère
Fromage râpé
Matériel
Casserole
Mini-cocottes
Poêle
Préparation
- 1
Hachez l'échalote et faites la revenir avec un peu d'huile, puis une fois revenue ajouter le vin blanc et laisser réduire.
- 2
Pendant ce temps coupez vos filets de lotte en cube (environ la taille d’une saint jacques) puis dans une poêle chaude faites les dorer à feux doux. Et dans une casserole faites de même pour les moules. Une fois le tout cuit réserver.
- 3
Ajouter les 2 poissons avec les échalotes et faites cuire 4 minutes à feux doux, ajouter la ciboulette, le persil frais haché auparavant, le kubord en terminant par la crème et laisser le tout cuire 5 minutes.
- 4
Dresser dans des cassolettes et les faire gratiner avec un peu de fromage râpé. Enfourner au four à 150°C pendant 10 minutes (seulement avant de servir).
Conseils
Servir avec du riz pour ma part je les servi avec du riz et des muffins aux légumes.
