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Cassolette shepherd's pie
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Cassolette shepherd's pie - Photo par florenskCassolette shepherd's pie - Photo par florensk @ Florensk
G
Par Gillier

Fameuse cassolette dorée au four, lit de boeuf haché recouvert de son onctueuse purée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Bouillon de boeuf 180 ml de bouillon de bœuf
  • Farine 1 cuillère à soupe de farine
  • Persil 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Sauce Worcestershire 1 cuillère à thé de sauce worcestershire
  • Gruyère rapé Gruyère rapé
  • Chapelure Chapelure
  • sel, poivre blanc et noir
  • Boeuf 450 g de bœuf
  • Huile 2 cuillère à soupe d'huile
  • Lait 2 cuillères à soupe de lait
  • Beurre 1 cuillère à soupe de beurre
  • Oignon 1 oignon moyen émincé
  • 1 carotte pelée et coupée en dé
  • 125 ml de petits pois verts congelés ou frais
  • Pomme de terre 34 pommes de terre moyennes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Portez à ébullition une casserole d'eau
    pelez les pommes de terre et les plonger dans l'eau bouillante
    Une fois égouttée, les réduire en purée en y ajoutant la lait, beurre, poivre et sel.
    Pendant ce temps, chauffez l'huile dans une poele et faire sauter la viande pendant 5 minutes, y ajouter les carottes, les oignons hachés en fines tranches.
    Ajoutez tour à tour la farine, le bouillon de boeuf, les pois et laissez cuire à feu doux.
    Verser dans des cassolettes une épaisseur de 2 cm environ et recouvrez avec la purée de pommes de terre.
    Parsemez du gruyère et de chapelure dessus
    faire cuire le tout dans un four à 190°c pendant trente minutes

Conseils

Surveiller le temps de cuisson afin d'obtenir un bon gratinage

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