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Recettes d'accompagnements
Un bon plat à moins qu’il ne soit complet comme le pot-au-feu ou la raclette, ne se conçoit pas sans un accompagnement adapté. Le poulet rôti s’accorde parfaitement avec des pommes de terre sautées, duchesse, Dauphine ou tout simplement une bonne purée maison ou une poêlée de champignons en automne. En été par contre, n’hésitez pas à l’accompagner d’une ratatouille cuisinée dans les règles de l’art. Et s’il vous en reste n’hésitez pas à la préparer en entrée assaisonnée d’une vinaigrette, c’est excellent !
Glaçage royal

Glaçage royal

Un glaçage lisse, blanc immaculé ou à colorer selon ses goûts, pour les gros ou petits gâteaux comme évidement les cupcakes :). La recette convient pour glacer une dizaine…

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Pâte à bricks

Pâte à bricks

Pour 12 feuilles de brick environ

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Petits farçous à ma façon

Petits farçous à ma façon

Recette traditionnelle aveyronnaise, réadaptée à ma façon, mettant en valeur le goût de l'ail!

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Tomates farcies à la ricotta et basilic

Tomates farcies à la ricotta et basilic

Une version très italienne des tomates farcies d'après une recette d'un de mes livres préférés d'Alain Ducasse : Méditerranées, cuisine de l'essentiel.

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Ail confit de Lomagne

Ail confit de Lomagne

J'utilise très souvent dans ma cuisine de l'ail confit et j'en ai toujours un bocal dans le réfrigérateur de ma cuisine. L'ail cuisiné ainsi devient pulpe d'ail que j'utilise…

Crème d'ail de Lomagne

Crème d'ail de Lomagne

Une sauce de caractère toute simple et idéale pour accompagner une viande, une volaille ou un poisson

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