Bœuf du grand large irlandais
« Paupiettes » de bœuf et coquilles Saint Jacques poêlées au beurre d'algues, flambées au whisky, écrasé de pommes de terre iodé. Cette recette remporte la 16ème place…
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Pommes de terre farcies aux Saint-Jacques
Alliance parfaite de pommes de terre à la chair sucrée, de Saint-Jacques à la cuisson parfaite et d'une sauce onctueuse au corail. Le tout sublimé par l'ail de Lautrec!
Noix de st jacques poêlé au caramel d'agrume & son tartare de fruits sur lit vert parfumé au poivre Sichuan
La douceur des Noix de Saint Jacques réveillée par la note sucrée acidulé du caramel contrastant avec la fraîcheur du tartare !
Risotto au massala, coquillage et crustacés
Un joli mariage le risotto italien et les saveurs indiennes.....
Compression d'une paella : lapin, volaille, chorizo, moule, coque, homard, calmar, langoustine
Jean-François Piège vous propose sa recette de paëlla version 2006.
Burger de blinis aux poireaux et saumon fumé
Un plat vite fait qui fait autant d'effet dans l'assiette que dans la bouche...
Les trois merveilles
Assiette de Saint Jacques et magret de canard au foie gras
Filets de daurade au lard et purée de patate douce
Des filets de poisson doré parfumés au bacon et à l'anis. Le tout se marie parfaitement avec une purée doucement colorée.
La meilleure façon de faire une tarte à la tomate au Reblochon AOP
A l'approche de l'été, c'est le moment de refaire la fameuse recette de tarte à la tomate. Pour changer de d'habitude, on vous propose de l'agrémenter…
La meilleure façon de faire des courgettes farcies au Reblochon AOP
Pour un repas ensoleillé, essayez cette recette de courgettes farcies à la viande hachée et au Reblochon. Le fromage apporte de la gourmandise avec…
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