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Caviar d'aubergine
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Caviar d'aubergine - Photo par vergeaCaviar d'aubergine - Photo par vergea@ Vergea
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V
Par Vercammen Alain

Recette très simple de l'aubergine découvert à Urbino, Italia.

Ingrédients (2 personnes)

  • poivre sel et épices selon goût
  • PainPain
  • Persil garniture
  • Huile d'oliveHuile d'olive 8 cl
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • Ail3 gousses d'ail
  • Aubergine1 aubergine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Cuire aubergine (5 min micro onde).
    Préhacher oignon et ail.
    Assaisonner avec poivre, sel, piment, thym, origan etc...
    Je hache le tout dans un bol en bois avec hachoir arrondi à la taille du bol.
    Ajouter huile d'olive.
    Sinon on peut passer le tout au mixer.

Conseils

Laisser macérez quelques heures, c'est meilleur. Bonne conservation de 5 jours au frigo; ça pique aux yeux mais quand vous le mangez c'est sain, énergisant et divin! Le pain français est idéal.

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