Ce croque au morbier fondant et ultra-gourmand est la recette parfaite pour se régaler en novembre

On déclare la saison des recettes à base de fromage fondu ouverte ! Et croyez-nous, on l’attendait. Pour se régaler en novembre, rien de mieux qu’un croque au morbier fondant et ultra-gourmand. Une recette que nous propose Camille et qui va ensoleiller et réchauffer votre repas. On vous montre ?

• Deux belles tranches de pain de campagne
• 3 tranches de Morbier
• 1 gros oignon rouge
• 1 grosse cuillère à soupe de fromage frais
• 1 c. à c. de moutarde à l’ancienne
• De la ciboulette
• 15 g de beurre
• 1 c. à s.  de vinaigre balsamique
• 1 c. à s. de miel
• Des herbes de Provence

1. Pour préparer votre croque, commencez par découper les oignons en fines lamelles puis faites-les fondre dans une poêle avec un filet d’eau. 
2. Une fois qu’ils sont translucides, ajoutez le beurre, le vinaigre et le miel. Salez, poivrez puis ajoutez les herbes de Provence. 
3. Laissez cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
4. Dans un bol mélangez le fromage frais avec la moutarde et la ciboulette hachée.
5. Répartissez le mélange sur les deux tranches de pain.
6. Sur une tranche : ajoutez les oignons et les tranches de Morbier puis refermez avec l’autre tranche.
7. Faites dorer la croque sur une face avec du beurre puis retournez-la, baissez le feu et continuez la cuisson à couvert pendant 4 minutes. C’est prêt ! 
8. Régalez-vous !

Pas de Morbier sous la main ? Pas de panique, votre croque-monsieur n’en sera pas moins fondant et gourmand ! Ce fromage à pâte pressée non cuite se distingue par son goût doux et légèrement fruité, mais d’autres fromages peuvent parfaitement prendre le relais. Essayez par exemple le Reblochon : il fond merveilleusement bien et apportera une texture ultra crémeuse à votre croque. Pour une version un peu plus relevée, le Raclette (nature ou fumé) fera aussi des merveilles, surtout si vous aimez les saveurs bien généreuses. C’est aussi une bonne façon de cuisiner vos restes de raclette.

Et pourquoi ne pas oser un Saint-Nectaire ? Son côté fondant et parfumé se marie à merveille avec les oignons caramélisés et la touche de miel. L’idée, c’est de garder un fromage qui fond bien et a du caractère, pour retrouver toute la gourmandise de la recette, même sans Morbier !