Cervelle de canut
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C
 Par Cathy Naveaux

Spécialité lyonnaise à base de fromage blanc

Ingrédients

8 personnes
  • Huile⅒ l d'huile
  • Vin blanc⅒ l de vin blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Cerfeuil½ botte de cerfeuil
  • Persil plat1 botte de persil plat
  • Crème double⅕ kg de crème double
  • Échalote⅕ kg d'échalote
  • Ciboulette½ botte de ciboulette
  • Fromage blanc⅘ kg de fromage blanc

Préparation

Préparation :

  1. Egoutter le fromage blanc
    Laver et ciseler finement les herbes
    Battre ensemble la crème et le fromage, assaisonner de sel et poivre puis ajouter les autres éléments

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