Cette recette de tarte fine aux asperges et chèvre frais est l’entrée idéale pour un repas de Pâques

Le printemps a déjà pointé le bout de son nez. On peut d'ores et déjà apercevoir les fleurs égayer les jardins, avec les jours qui s’allongent et la température qui s’adoucit. Et qui dit printemps, dit également la fête de Pâques ! Quoi de mieux que de célébrer cette période de l'année en préparant une délicieuse tarte fine aux asperges et au chèvre frais en entrée ? Cette recette a reçu la note de 4,7/5 de la part de nos lecteurs. Avec les étals des marchés qui se remplissent d'asperges croquantes, c'est le moment idéal pour concocter une tarte riche en saveurs. Toute la famille va adorer. Pour d’autres idées de plats, n'hésitez pas à consulter notre sélection de recettes pour Pâques. 

1 pâte feuilletée

200 g de fromage de chèvre frais

80 g de parmesan

1 citron

sel ou sel fin

1 botte d'asperges vertes

2 c. à s. de crème liquide

1 jaune d'oeuf

huile d'olive

poivre du moulin

1. Lavez les asperges.
2. Retirez les extrémités.
3. Retirez éventuellement les plus grosses écailles.
4. Fendez-les en deux.
5. Dans un bol, mélangez à la fourchette le fromage de chèvre, la crème liquide, le zeste de citron et 20 g de parmesan râpé.
6. Détaillez un rectangle dans la pâte feuilletée (environ 27 cm sur 32 cm).
7. Passez la pointe d’un couteau d’office sur tout le pourtour, à 1,5 cm du bord.
8. Badigeonnez le pourtour du rectangle avec le jaune d’œuf.
9. Étalez le mélange au fromage de chèvre en laissant le pourtour marqué libre.
10. Ajoutez les asperges sur la surface.
11. Arrosez avec un filet d’huile d’olive et parsemez avec 15 g de parmesan râpé.
12. Enfournez pour une vingtaine de minutes à 185 degrés.
13. À la sortie du four, ajoutez le reste du parmesan détaillé en copeaux.
14. Vous pouvez déguster !