• Connexion
  • Inscription
Champignons à la grecque
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 13 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Un classique des entrées froides ! Un régal de fraîcheur rapide et facile à réaliser !

Ingrédients

4 personnes
  • Champignon de Paris500 g de champignons de Paris petits
  • Oignon blanc15 oignons blancs (petits)
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Vin blanc sec½ verre de vin blanc sec
  • Graine de coriandre1 c. à c. de graine de coriandre
  • Thym1 petite branche de thym
  • Laurier½ feuille de laurier
  • Coriandre¼ botte de coriandre ou persil arabe
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Faire revenir à l'huile d'olive dans une cocotte les petits oignons coupés en 4 s'ils sont trop gros.
  2. 2
    Ajouter les champignons de Paris et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
    Saler légèrement.
  3. 3

    Ajouter le vin blanc et le jus de citron. Réduire de moitié.

    Ajouter le thym, le laurier, les graines de coriandre et un tour de poivre du moulin.
    Cuire rapidement pendant 5 minutes à couvert.
  4. 4

    Prendre un plat, verser le mélange et laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 1 h et servir en décorant avec des pluches de coriandre frais.

Conseils

Personnellement, j'aime ajouter une petite écorce d'orange et de citron, c'est vraiment très très bon  ! Vous pouvez réaliser une cuisson à la Grecque avec les légumes suivants : artichauts, choux fleur, carottes et  poireaux....

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée