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55min
Très facile
Bon marché
Ces champignons farcis sont un accompagnement parfait pour les grillades, viandes et poissons.
Ingrédients
5 personnes
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1 botte de coriandre
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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2 c. à s. de chapelure
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4 c. à s. de parmesan râpé
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1 c. à s. de crème fraîche
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2 gousses d'ail
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2 échalotes
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1 poivron
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1 courgette
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15 champignons de Paris (gros)
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1 noix de beurre
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
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Robot mixeur
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Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Laver soigneusement les champignons et enlever le pied.Mettre les pieds de tous les champignons dans le bol du mixeur avec 5 champignons entiers.Les hacher grossièrement et réserver.Hacher le poivron et la courgette. Réserver.
- 2Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'échalote en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive.Ajouter les champignons hachés, puis les légumes hachés.Saler et poivrer.Ajouter la coriandre et laisser réduire sur feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 20 mn.Retirer du feu et ajouter la crème fraîche, la chapelure et le parmesan.
- 3
Dans un plat à gratin légèrement huilé, déposer les têtes de champignons.
Les garnir de la préparation aux légumes.
Les saupoudrer de chapelure et de parmesan. Ajouter une noix de beurre.
Mettre au four environ 20 mn sur th 6 (180°C).
Conseils
Vous pouvez les servir avec des bruschettas, une salade composée, des brochettes de poulet tandoori ou en accompagnement d'une raclette pour les personnes qui ne mangent pas de charcuterie.
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