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Champignons de Paris farcis aux légumes
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3.8 / 5 17 avis
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Par Marie

Ces champignons farcis sont un accompagnement parfait pour les grillades, viandes et poissons.

Ingrédients

5 personnes
  • Coriandre1 botte de coriandre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Chapelure2 c. à s. de chapelure
  • Parmesan râpé4 c. à s. de parmesan râpé
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • Ail2 gousses d'ail
  • Échalote2 échalotes
  • Poivron1 poivron
  • Courgette1 courgette
  • Champignon de Paris15 champignons de Paris (gros)
  • Beurre1 noix de beurre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laver soigneusement les champignons et enlever le pied.
    Mettre les pieds de tous les champignons dans le bol du mixeur avec 5 champignons entiers.
     
    Les hacher grossièrement et réserver.
    Hacher le poivron et la courgette. Réserver.
  2. 2
    Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'échalote en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive.
    Ajouter les champignons hachés, puis les légumes hachés.
     
    Saler et poivrer.
     
    Ajouter la coriandre et laisser réduire sur feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 20 mn.
    Retirer du feu et ajouter la crème fraîche, la chapelure et le parmesan.
  3. 3

    Dans un plat à gratin légèrement huilé, déposer les têtes de champignons.

    Les garnir de la préparation aux légumes.

    Les saupoudrer de chapelure et de parmesan. Ajouter une noix de beurre. 

     

    Mettre au four environ 20 mn sur th 6 (180°C).

Conseils

Vous pouvez les servir avec des bruschettas, une salade composée, des brochettes de poulet tandoori ou en accompagnement d'une raclette pour les personnes qui ne mangent pas de charcuterie.

Commentaires

Idées de recettes