Charlotte aux fraises gariguettes et fromage blanc

Faire tiédir le jus de citron et y faire fondre les feuilles de gélatine.

Ajouter le sucre et le sucre vanillé. Bien fouetter le mélange.

Incorporer le jus de citron et la gélatine devenu froids. Fouettez vivement pour éviter la formation de grumeaux de gélatine.

Disposer les biscuits cuiller sur les parois du moule puis dans le fond.
Disposer les fraises sur le fond. Verser la moitié du mélange de fromage blanc. une couche de fraises. le reste du mélange et encore une couche de fraises. Terminer par une couche de biscuits.

Poser une assiette sur le moule et laisser reposer au frigo pendant au moins 6 h.
Toute la nuit, c'est parfait.

Décorer à l'aide de fraises et de feuilles de menthe.