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Panna cotta aux fraises et coulis de fruits rouges
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Panna cotta aux fraises et coulis de fruits rouges - Photo par mercedessertPanna cotta aux fraises et coulis de fruits rouges - Photo par mercedessert@ Mercedessert
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Par Mercédessert

Des fraises gariguettes sous une panna cotta au citron et un coulis de fruits rouge !

Ingrédients (2 personnes)

  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c de vanille liquide
  • Fruit rouge100g de fruits rouges surgelés
  • FruitsQuelques fruits pour la décoration
  • Sucre30g de sucre
  • Les zestes d'1/2 citron bio
  • Sucre20g de sucre
  • Sucre glace2 c à s de sucre glace
  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Crème fraîche liquide250g de crème fraiche liquide
  • Fraise Gariguette10 fraises gariguette (ou autres)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min. Versez la crème fraîche liquide dans une casserole avec le sucre, les zestes de citron et la vanille. Portez lentement à ébullition en remuant. Filtrez (moi je ne l'ai pas fait). Incorporez la gélatine essorée et remuez bien jusqu'à complète dissolution. Faites prendre 1 h au frais.

  2. 2

    Rincez 8 fraises, équeutez-les, émincez-les et répartissez-les dans vos verrines. Poudrez de sucre glace.

  3. 3

    Sortez votre panna cotta à peine prise du frigo et remuez vivement. Versez-la sur vos fraises et faites prendre pendant 2 h au frigo.

  4. 4

    Faites bouillir vos fruits rouges encore surgelés dans une casserole avec les 30g de sucre. Faites doucement décongeler les fruits et épaissir le sirop qui va se créer. Mixez cette préparation et attendez qu'elle soit complètement refroidie avant de recouvrir vos panna cotta de ce coulis. Décorez de fraises et fruits rouges et dégustez bien frais !

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