Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Charlotte aux fraises

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (108 votes)

Retrouvez le blog d'Isabelle : "Les gourmandises d'Isa"


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 360 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 250 g de fraises, coupées en morceaux
  • 250 g de fromage blanc (type Damablanc ou Liberté)
  • 200g de biscuits à la cuillère
  • 1/2 tasse (100 g) de sucre
  • 15 cl de crème 35%
  • 4g (2 feuilles) de gélatine
  • Le jus d'un citron
  • Sirop de coquelicot (ou fraises)
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Film alimentaire
  • Fouet
  • Four à micro-ondes
  1. Étape 1 :

    Faire gonfler la gélatine dans de l'eau très froide durant 20 minutes, puis l'essorer et la mettre dans le jus de citron, et la mettre 30 secondes au micro-ondes pour la fondre.

  2. Étape 2 :

    Battre le fromage blanc avec le sucre pour le lisser.
    Fouetter la crème.

  3. Étape 3 :

    Mélanger délicatement le fromage blanc, la crème fouettée, le jus de citron avec la gélatine et les fraises en morceaux.

  4. Étape 4 :

    Tapisser le fond et les bords d'un moule à côtes avec les biscuits passés rapidement dans le sirop de coquelicots ou de fraises.

  5. Étape 5 :

    Remplir de fromage blanc aux fraises.
    Couvrir de biscuits et filmer.

  6. Étape 6 :

    Mettre au moins 6 heures au réfrigérateur avant de démouler.
    Décorer avec quelques fraises avant de démouler.

Icone ampoule

Conseils

Conseils de Chef Christophe : Pour relever un peu le goût des fraises et apporter une touche encore plus parfumée, je mets un peu de basilic dans le fromage blanc aux fraises.Choisissez du fromage blanc et de la crème entière, surtout pas d'allégée !Lorsque vous lavez les fraises, lavez-les avec la tige, puis enlevez-la, ça évite que l'eau pénétre dans la fraise.Pour le sirop, un peu d'eau et de sucre, et à la première ébulition c'est prêt !

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

C'est une crème fraîche à 35% de matière grasse.

Voir le commentaire

Recette inratable et délicieuse! J'ai dû rajouter des fraises pour la déco; 250g me semblent un peu juste.

Voir le commentaire

très bonne recette , légère, un vrai succès. j'ai mis 4 feuilles de gélatine et mixé les fraises pour une découpe plus facile. merci pour cette recette

Voir le commentaire

il y a un truc pour fondre la gélatine et ne pas avoir des petits morceaux comme du caoutchouc! une fois trempée dans l' eau froide, bien l'essorer avec les doigts, la mettre dans une louche, le fond de la louche sur une casserole d'eau à petits bouillons, et tourner dans la louche avec une cuiller en bois, et au bout de deux minutes la gelatine est fondue !!prendre un fouet et le fouetter dans la crème, et là pas de morceaux !!

Voir le commentaire

la gélatine doit être mise à tremper dans de l'eau froide pour ramollir les feuilles, les égoutter et les mettre dans le liquide chaude non bouillant en remuant vivement

Voir le commentaire

merci, délicieux, tous mes amis ont aimé ; j'ai rajouté un peu de rhum avec le sirop de fraises pour tremper les biscuits ( pour les adultes ) ; le petit hic il me reste parfois des petits morceaux de gélatine ...?

Voir le commentaire

Miam ; un délice !

Voir le commentaire

Très bonne recette de saison,tout le monde s'est régaler .

Voir le commentaire