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Charlotte à la mousse de fruits rouges
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@ LionelQq
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Par LionelQq

Un petit plaisir à tout moment de la journée.

Ingrédients (8 personnes)

  • Lait50 cl lait
  • 300g crème fouetté
  • Gélatine3 feuilles de gélatines
  • Fruit rouge200g fruits rouges
  • Sucre120g sucre
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'œufs
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre120g de sucre
  • Farine80g de farine
  • Sucre glaceSucre glace
  • Mousse fruits rouge
  • Biscuits à la cuillèreBiscuits cuillère

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Biscuits cuillère
    Mélanger jaunes d'oeufs, sucre, farine. Monter les blancs d'oeufs et incorporer délicatement. Dresser à l'aide d'une poche. Saupoudrer de sucre glace. Cuire à 160° pendant 12-15 min.

  3. 2

    Mousse fruits rouges
    Réaliser une crème anglaise et incorporer crème fouetté. Ajouter fruits rouges. Dresser aussitôt.

  4. 3

    Montage
    Dans un cercle de 22 cm, disposer un fond de biscuits cuillere et faire le tour du cercle. Dresser la mousse fruits rouges. Bloquer au froid. Décor aux choix.

Conseils

Astuce: Pour la crème anglaise cuire a la nappe a 85° mais si par malheur votre crème bout et fait des grumeaux , pas de panique, un coup de blender et la voilà comme si rien ne c'était passer.

Commentaires

Idées de recettes