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Charlottes aux peches
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Avatar de Fimere du blog Aux délices des gourmets
Par Fimere du blog Aux délices des gourmets

Aujourd'hui on a eu du soleil, on se croirait presque au printemps, enfin presque. Du coup, j'ai eu envie d'un dessert léger et bien frais. Mon choix s'est alors porté sur une charlotte aux pêches, présentée dans des verrines. Aucun problème pour l'habituel démoulage délicat des charlottes.

Ingrédients

4 personnes
  • Crème liquide20 cl de crème liquide bien froide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Biscuits à la cuillèreBiscuits à la cuillère
  • Lait15 cl de lait
  • Pêche au sirop1 grosse boîte de pêche au sirop

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans une casserole, mettre le lait à chauffer.
    Pendant ce temps, fouetter dans un saladier les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
    Verser le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.
    Remettre l'ensemble à cuire, toujours sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.

  2. 2

    Dans un bol d'eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine 5 min.
    Ensuite les égoutter et les essorer, hors du feu les incorporer à la crème et remuer.
    Laisser refroidir.

  3. 3

    Préparer la chantilly
    Fouetter au batteur la crème liquide avec le sucre vanillé.
    Incorporer la chantilly à la crème aux œufs.
    Réserver deux demi-pêches et couper les autres en dès, les ajouter à la préparation.

  4. 4

    Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop de pêches.
    Tapisser 4 fonds de verrines.
    Couper les biscuits à la taille des verres pour qu'ils ne dépassent pas et en border les parois.
    Remplir les verres du mélange aux pêches.
    Décorer avec les pêches restantes coupées en lamelles.
    Mettre au frais au moins 3 heures.

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