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Cheesecake Popsicles ou Cheesecake façon esquimau glacé

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Photo par : Silvia Santucci

De jolis et délicieux mini cheesecakes à la fraise façon popsicle... Une jolie manière de présenter le cheesecake, non ?


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 300 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour 6 mini cheesecakes

  • 200g de fraises
  • 150g de mascarpone
  • 120g de Philadelphia
  • 120g de crème liquide (12 cl)
  • 100g de biscuits type "digestive" (Mc Vities)
  • 50g de beurre fondu demi-sel
  • 50g de sucre de canne blond
  • 1 œuf
  • 1 citron
  • 2 c à c de confiture de framboises
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Fouet
  • Mortier et pilon
  • Saladier
  1. Étape 1 : Cassez les biscuits

    Cassez les biscuits dans un bol.

    Icone lentille
  2. Étape 2 : Broyez les biscuits

    Broyez les biscuits en miettes, à l'aide d'un mortier ou d'un petit mixeur. Vous pouvez aussi mettre les biscuits dans un sac de congélation et les broyer avec un rouleau à pâtisserie. Vous devez avoir un mélange qui ressemble à une chapelure grossière.

    Icone lentille
  3. Étape 3 : Ajoutez le beurre fondu

    Ajoutez les 3/4 du beurre fondu et commencez à mélangez grossièrement à la fourchette.

    Icone lentille
  4. Étape 4 : Malaxez

    Malaxez entre vos mains. Si le mélange s'amalgame, c'est bon. Sinon, ajoutez le reste du beurre fondu.

    Icone lentille
  5. Étape 5 : Ecrasez les fraises

    Lavez, séchez puis équeutez les fraises. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette.

    Icone lentille
  6. Étape 6 : Ajoutez la confiture

    Ajoutez la confiture de framboises et mélangez.

    Icone lentille
  7. Étape 7 : Battez les oeufs et le sucre

    Dans un bol, battez les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange palisse.

    Icone lentille
  8. Étape 8 : Ajoutez la crème

    Ajoutez la crème liquide et mélangez.

    Icone lentille
  9. Étape 9 : Ajoutez les fromages frais

    Ajoutez la Philadelphia et le mascarpone et mélangez.

    Icone lentille
  10. Étape 10 : Ajoutez le jus de citron

    Ajoutez une cuillère à café de jus de citron, mélangez.

    Icone lentille
  11. Étape 11 : Commencez le montage.

    Ajoutez une cuillère à café de compote de fraises dans chaque verre puis ajoutez 1 cuillère à soupe bombée de mélange cheesecake.

    Icone lentille
  12. Étape 12 : Continuez le montage

    Ajoutez une cuillère à café de compote de fraises.

    Icone lentille
  13. Étape 13 : Recouvrez de crème

    Ajoutez 2 cuillère à soupe bombées de crème.

    Icone lentille
  14. Étape 14 : Lissez

    Lissez la crème avec une cuillère.

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  15. Étape 15 : Ajoutez le mélange aux biscuits

    Ajoutez 2 cuillères à soupe de mélange aux biscuits et tassez avec le dos de votre cuillère.

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  16. Étape 16 : Plantez un bâton

    Plantez un bâton au centre de chaque cheesecake et réservez au congélateur pendant 4 à 5 heures.

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  17. Étape 17 : Démoulez et servez

    Mettez chaque verre dans de l'eau très chaude pendant 30 secondes, démoulez et servez. C'est frais, c'est crémeux, c'est délicieux.

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Cheesecake Popsicles ou Cheesecake façon esquimau glacé

Ingrédients
(6 personnes)

Pour 6 mini cheesecakes

  • 200g de fraises
  • 150g de mascarpone
  • 120g de philadelphia
  • 12cl de crème liquide
  • 100g de biscuits Mc Vities
  • 50g de beurre demi-sel fondu
  • 50g de sucre de canne blond
  • 1 oeuf
  • 1 citron
  • 2c. à c. de confiture de framboises

Etape 1 : Cassez les biscuits

Cassez les biscuits dans un bol.

Etape 2 : Broyez les biscuits

Broyez les biscuits en miettes, à l'aide d'un mortier ou d'un petit mixeur. Vous pouvez aussi mettre les biscuits dans un sac de congélation et les broyer avec un rouleau à pâtisserie. Vous devez avoir un mélange qui ressemble à une chapelure grossière.

Etape 3 : Ajoutez le beurre fondu

Ajoutez les 3/4 du beurre fondu et commencez à mélangez grossièrement à la fourchette.

Etape 4 : Malaxez

Malaxez entre vos mains. Si le mélange s'amalgame, c'est bon. Sinon, ajoutez le reste du beurre fondu.

Etape 5 : Ecrasez les fraises

Lavez, séchez puis équeutez les fraises. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette.

Etape 6 : Ajoutez la confiture

Ajoutez la confiture de framboises et mélangez.

Etape 7 : Battez les oeufs et le sucre

Dans un bol, battez les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange palisse.

Etape 8 : Ajoutez la crème

Ajoutez la crème liquide et mélangez.

Etape 9 : Ajoutez les fromages frais

Ajoutez la Philadelphia et le mascarpone et mélangez.

Etape 10 : Ajoutez le jus de citron

Ajoutez une cuillère à café de jus de citron, mélangez.

Etape 11 : Commencez le montage.

Ajoutez une cuillère à café de compote de fraises dans chaque verre puis ajoutez 1 cuillère à soupe bombée de mélange cheesecake.

Etape 12 : Continuez le montage

Ajoutez une cuillère à café de compote de fraises.

Etape 13 : Recouvrez de crème

Ajoutez 2 cuillère à soupe bombées de crème.

Etape 14 : Lissez

Lissez la crème avec une cuillère.

Etape 15 : Ajoutez le mélange aux biscuits

Ajoutez 2 cuillères à soupe de mélange aux biscuits et tassez avec le dos de votre cuillère.

Etape 16 : Plantez un bâton

Plantez un bâton au centre de chaque cheesecake et réservez au congélateur pendant 4 à 5 heures.

Etape 17 : Démoulez et servez

Mettez chaque verre dans de l'eau très chaude pendant 30 secondes, démoulez et servez. C'est frais, c'est crémeux, c'est délicieux.

Le conseil de Pascale Weeks

Pour démouler facilement, mettez chaque verre dans de l'eau très chaude pendant 30 secondes, démoulez et servez. Attention au choc thermique, votre verre risque d'éclater, faites attention !

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Commentaires

oui c'est delicieux,magnifique

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Très très bon j'ai bien aimé .merciiiiiiii

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emmmmmmmm g de l'eau à la bouche

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niiiice :D

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Pourquoi pas, mais choisissez-les de bonne qualité.

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Miam

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dans un gobelet plastic ,ça marche aussi ,sans risque de "casse"

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Pour répondre à vos commentaires : on peu remplacer la Philadelphia par du Saint Moret. La cassonade est du sucre de canne roux.

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