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Cheesecake amandes sirop d'érable
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Cheesecake amandes sirop d'érable - Photo par choudououCheesecake amandes sirop d'érable - Photo par choudouou@ Choudouou
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Par Choudouou

Cheesecake pas du tout léger mais tellement bon !

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine2 c à s farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre40g sucre
  • Garniture
  • Poudre d'amandes60g amandes en poudre
  • Sirop d'érable4 cl sirop d'érable (+ pour le nappage pour servir)
  • Oeuf2 œufs
  • Fromage blanc2 c à s fromage blanc (optionnel)
  • Beurre60g beurre (allégé si vous voulez)
  • Spéculoos250g spéculoos
  • CrèmeCrème
  • Philadelphia300g philadelphia
  • Crème liquide10 cl crème liquide
  • Pâte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 160°C. Réduire les spéculoos en miettes, faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits. Mélanger pour former une sorte de pâte. En tartiner le fond et les côtés d'un moule à charnière de 17 à 20cm (il y a assez de pâte pour bien la faire remonter sur les bords). Mettre le moule au frais 20 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps préparer la crème 
    mélanger le philadelphia, la crème et le fromage blanc pour obtenir une pâte plus ou moins épaisse. Rajouter le sucre puis les oeufs, bien mélanger. Enfin rajouter la farine en continuant de mélanger.

  3. 3

    Séparer cette préparation en deux, mettre les amandes dans une partie et le sirop d'érable dans l'autre. Verser tout d'abord la préparation avec les amandes dans le moule puis verser celle au sirop d'érable par dessus sans les mélanger.

  4. 4

    Enfourner à 160°C pendant 15 minutes puis baisser la température du four à 120°C et laisser cuire 40 minutes. Réserver au frais 24h avant de déguster. Napper de sirop d'érable avant de servir !

Conseils

Surtout, laisser reposer 24h au frais! Les proportions sont pour une pâte épaisse, si vous la préférez fine, 150g spéculoos et 40g beurre.

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