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Cheese-cake chocolat noir saveur philadelphia
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3.5 / 5 2 avis
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Un délicieux chocolat, la texture moelleuse, la simplicité de la recette, mais c"est un cheesecake !

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte

  • Biscuit150 g de biscuits
  • Beurre demi-sel60 g de beurre demi-sel très mou
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée20 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée

Pour la garniture

  • Philadelphia600 g de philadelphia
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Sucre de canne roux ou cassonade100 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Oeuf4 oeufs
  • Café1 c. à c. de café fort

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

    Concassez les biscuits, et mixez rapidement avec le cacao et le beurre pommade, presque fondu.

     

  2. 2

    Chemisez le fond du moule en tassant fortement, et réservez au réfrigérateur.

    Montez les blancs et serrez-les avec le sucre glace. Mélangez les jaunes, le café, la cassonade et montez au batteur, puis incorporez le fromage frais.

    Faites fondre le chocolat au micro-ondes, sans le brûler !

  3. 3

    Mélangez délicatement les blancs et la préparation au fromage, ajoutez le chocolat fondu (mélangez plus ou moins, pour un effet marbré ou non).

    Versez sur la pâte dans le moule, et enfournez pour 50 minutes environ.

     

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez utiliser les biscuits de votre choix, moi j"aime bien les digestives biscuits anglais...

Nutrition

371kcal19% AR*
10 gprotéines20% AR*
40.5 gsucres16% AR*
33.7 gmatières grasses49% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes