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Cheesecake au citron (sans cuisson)
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d
Par Dey

Un dessert rapide et facile

Ingrédients (2 personnes)

  • Jus de citron50 ml de jus de citron
  • Gélatine1,5 feuille de gélatine
  • chocolat en poudre non sucré pour décorer
  • Sucre60g de sucre
  • Ricotta125g de ricotta (1/2 pot)
  • Beurre1cc de beurre
  • Fromage blanc100g de fromage blanc (o% possible)
  • Palet breton4/5 palets bretons

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. # Écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre. Déposer les cercles mousses de 7 cm sur une assiette et tapisser le fond de chaque cercle avec les biscuits mélangés au beurre. Mettre au frais le temps de préparer la garniture.
    # Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
    # Mélanger avec une fourchette le fromage blanc et la ricotta. Incorporer le sucre.
    # Faire chauffer le jus de citron (au micro onde ça marche très bien!) puis ajouter la gélatine égouttée en remuant bien.
    # Ajouter le jus de citron aux fromages et bien mélanger. Laisser refroidir 10min. Le mélange est assez liquide mais c'est normal! Il durcit après passage au frigo.
    # Verser la crème au citron dans les cercles mousses et mettre au frais au moins 4h.
    # Au moment de servir, saupoudrer le dessus des cheesecake de chocolat et enlever délicatement les cercles. Si nécessaire passer une lame de couteau le long de la paroi

Conseils

J'ai utilisé des cercles de 7 cm de diamètre.

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