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Cheesecake aux clémentines et flocons de chocolat

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Photo par : Bérengère

Un Cheesecake parfumé aux clémentines et très gourmand avec ses flocons de chocolat noir.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 c à s de jus de clémentines
  • 1 c à s de zeste de clémentine
  • 3 œufs
  • 60g de sucre (ou + selon vos goûts)
  • 30g de beurre
  • 400g de fromage à la crème (Philadelphia, St Môret, Elle & Vire)
  • 120g de Spéculoos

Pour la décoration

  • Flocons ou étoiles en chocolat noir
  • Copeaux de chocolat noir
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Réduisez les spéculoos grossièrement.
    Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits.
    Chemisez un moule de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
    Répartissez la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et tassez avec un fond d'un verre. Laisser prendre au réfrigérateur au moins une heure.

  2. Étape 2 :

    Versez le fromage à la crème, le sucre, le jus et le zeste des clémentines dans un saladier. Incorporez les oeufs et fouettez pour obtenir une préparation homogène.
    Sortez la base du gâteau du réfrigérateur et recouvrez-la avec la préparation aux clémentines et au fromage.

  3. Étape 3 :

    Enfournez à 160°C ou Th.5/6 (four préchauffé). Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson. Laissez tiédir puis Placez-le au réfrigérateur pour 24 heures. Dégustez ce cheesecake bien frais ! Placez la décoration au chocolat au dernier moment.

Cheesecake aux clémentines et flocons de chocolat

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1c. à s. de jus de clémentine
  • 1c. à s. de zeste de clémentine
  • 3 oeufs
  • Sucre (ou + selon vos goûts)
  • 30g de beurre
  • 400g de fromage à la crème ou cream cheese
  • 120g de spéculoos

Pour la décoration

  • Flocons d'avoine
  • Copeau de copeaux de chocolat

Etape 1 :

Réduisez les spéculoos grossièrement.
Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits.
Chemisez un moule de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
Répartissez la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et tassez avec un fond d'un verre. Laisser prendre au réfrigérateur au moins une heure.

Etape 2 :

Versez le fromage à la crème, le sucre, le jus et le zeste des clémentines dans un saladier. Incorporez les oeufs et fouettez pour obtenir une préparation homogène.
Sortez la base du gâteau du réfrigérateur et recouvrez-la avec la préparation aux clémentines et au fromage.

Etape 3 :

Enfournez à 160°C ou Th.5/6 (four préchauffé). Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson. Laissez tiédir puis Placez-le au réfrigérateur pour 24 heures. Dégustez ce cheesecake bien frais ! Placez la décoration au chocolat au dernier moment.

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Conseils

Pour un cheesecake plus léger, remplacez le fromage à la crème par des petits-suisses. La texture est un peu différente mais c'est aussi très bon.

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