Cheesecake léger au citron

Préchauffer le four à 160°.
Graisser le moule et chemiser de papier sulfurisé.

Mettre les biscuits écrasés dans un bol ou autre récipient, y ajouter la margarine et mélanger.
Répartir ce mélange à la base du moule (en pressant avec les doigts ou le fond d'un verre). Réfrigérer 30 min.

Dans un récipient, mettez la ricotta, le fromage frais, le jus de citron et 3 cuil. à café de zeste de citron.
Utilisez un batteur électrique pour une consistance homogène et incorporer l'oeuf et le blanc d'oeuf.

Garnir le moule avec la préparation obtenue, parsemer le zeste de citron restant à la surface et enfourner 45min.
Veiller à ne pas laisser le centre prendre complètement.

Sortir le moule du four, le laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 5h.
Bon appétit, votre dessert est prêt!