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Chevreuil aux carottes et au cidre

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Photo par : delice en cuisine

Hier soir j'ai cuisiné du chevreuil aux carottes et au cidre! S'était une première, je n'ai jamais fait cette recette qui d'ailleurs n'est tiré d'aucun livre juste de mon inspiration. Il existe certainement des vrais recettes.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 1 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 800g de chevreuil coupé en cube
  • Des pommes de terre
  • 6 carottes
  • 300 ml de cidre brut
  • 2 oignons
  • 20g de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c à s d'huile
  • 2 feuilles de laurier
  • Thym
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Dans un faitout ou une cocotte (en fonte pour moi), faire chauffer l'huile et le beurre. Eplucher, couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans la cocotte. Retirer les oignons et ajouter la viande que vous faites dorer de tous les côtés.

  2. Étape 2 :

    Ajouter les oignons, les carottes épluchées et coupées en gros morceaux et l'ail. Saler, poivrer, ajouter le thym le laurier et verser le cidre. Cuire doucement à couvert pendant 1H30.

Chevreuil aux carottes et au cidre

Ingrédients
(6 personnes)

  • 800g de chevreuils coupé en cubes
  • Pomme de terre
  • 6 carottes
  • 300ml de cidre brut
  • 2 oignons
  • 20g de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • 1c. à s. d'huile
  • 2 feuilles de laurier
  • Thym

Etape 1 :

Dans un faitout ou une cocotte (en fonte pour moi), faire chauffer l'huile et le beurre. Eplucher, couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans la cocotte. Retirer les oignons et ajouter la viande que vous faites dorer de tous les côtés.

Etape 2 :

Ajouter les oignons, les carottes épluchées et coupées en gros morceaux et l'ail. Saler, poivrer, ajouter le thym le laurier et verser le cidre. Cuire doucement à couvert pendant 1H30.

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Conseils

Si besoin en cours de cuisson ajouter du cidre, moi j'ai servis avec des pommes de terre en robe des champs et bien entendu en bonne bretonne du cidre !

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