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Chevreuil aux carottes et au cidre
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Chevreuil aux carottes et au cidre - Photo par delice en cuisineChevreuil aux carottes et au cidre - Photo par delice en cuisine @ delice en cuisine
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Par Delice en cuisine

Hier soir j'ai cuisiné du chevreuil aux carottes et au cidre! S'était une première, je n'ai jamais fait cette recette qui d'ailleurs n'est tiré d'aucun livre juste de mon inspiration. Il existe certainement des vrais recettes.

Ingrédients

6 personnes
  • 800 g de chevreuil
  • Pomme de terre Pomme de terre
  • Carotte 6 carottes
  • Cidre brut 300 ml de cidre brut
  • Oignon 2 oignons
  • Beurre 20 g de beurre
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Huile 1 c. à s. d'huile
  • Laurier 2 feuilles de laurier
  • Thym Thym

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un faitout ou une cocotte (en fonte pour moi), faire chauffer l'huile et le beurre. Eplucher, couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans la cocotte. Retirer les oignons et ajouter la viande que vous faites dorer de tous les côtés.

  2. 2

    Ajouter les oignons, les carottes épluchées et coupées en gros morceaux et l'ail. Saler, poivrer, ajouter le thym le laurier et verser le cidre. Cuire doucement à couvert pendant 1H30.

Conseils

Si besoin en cours de cuisson ajouter du cidre, moi j'ai servis avec des pommes de terre en robe des champs et bien entendu en bonne bretonne du cidre !

Commentaires

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