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Chorba algérie
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Avatar de Gaelle du blog Le blog de gaellelecolo
Par Gaelle du blog Le blog de gaellelecolo

Tout y est, c'est équilibré car on trouve des légumes, des féculents et de la viande dans une sorte de soupe.

Ingrédients (6 personnes)

  • Vermicelle100g de vermicelle
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Poivre1 petite pincée de poivre
  • CoriandreDe la coriandre fraîche ou du persil
  • Céleri2 branches de céleri
  • Piment doux1 pincée de piments doux
  • 1 c à s et demi de concentré de tomates
  • Oignon1 gros oignon ou 2 petits
  • 200g de viande de mouton coupées en dés
  • 1 petit verre de pois chiches mis à tremper la veille ou en conserve
  • Pomme de terre200g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette2 courgettes
  • Carotte2 carottes
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir la viande et les oignons dans de l'huile d'olive.

  2. 2

    Ajouter un petit bouquet de coriandre ou de persil. Ajouter un litre et demi d'eau, amener à ébullition.

  3. 3

    Ajouter le sel, le poivre et les piments doux, puis les pois chiches, le céleri, les carottes, les pommes de terre, le concentré de tomate et les courgettes coupés en petits dés.

  4. 4

    Mettre un couvercle et faire cuire à feu doux pendant une demi-heure

  5. 5

    5 minutes avant de servir, jetez les vermicelles dans la soupe.

Conseils

J'ai accompagné ce plat avec du pain matlouh.

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Idées de recettes