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Chou en chemise
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Par 750g

Le choux est meilleur après les premières gelées.

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf1 œuf  (pour dorer la pâte)
  • Pâte briséeun paquet de pâte brisée surgelée

Garniture

  • Quatre épices1 prise de quatre épices
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre, 
  • Persilun bouquet de persil
  • Margarine50g de margarine
  • 400g de restes de viande cuite
  • Oignon200g oignons
  • Chou blanc700g de choux blanc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Décongeler la pâte suivant les instructions du fabriquant.
  2. 2
    Chauffer une casserole avec 2 l d'eau.
    Préchauffer le four moyen (175°C).
     
  3. 3
    Éplucher les oignons. Nettoyer et équeuter le persil.
     
  4. 4
    Nettoyer, effeuiller, enlever la nervure du milieu des feuilles du chou. 
    Blanchir 10 mn à l'eau bouillante.
    Essorer et hacher grossièrement.
  5. 5
    Hacher la viande et les oignons (plus fin que le chou).
  6. 6
    Dans une sauteuse faire mousser la margarine et puis faire revenir à feu vif  le tout pendant 5 minutes. Ajouter le persil, la prise de quatre-épices, le sel et poivre.
  7. 7
    Abaisser la pâte dans un moule manqué avec la moitié de la pâte
    Sur le fond de tarte, alterner une couche de chou, une couche de farce, une couche de chou, une couche de farce.
    Couvrir par l'abaisse de pâte restante, dorer à l'oeuf.
  8. 8
    Cuire au four 45 mn.
    Servir tiède.

Conseils

Une salade verte est un accompagnement idéal pour le dîner.

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