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Chou-fleur aigre doux
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Chou-fleur aigre doux@ Chef Damien
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Chou-fleur aigre doux
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

En accompagnement ou en grignotage, voici un chou fleur qui ravira vos papilles.

Ingrédients

4 personnes
  • Chou-fleur1 chou-fleur
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais2 tasses de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Eau1 tasse d'eau
  • Sucre100 g de sucre
  • Piment séché2 piments séchés
  • 1 morceau de kombu

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir le chou-fleur coupé en morceaux durant 2 minutes.

    Egoutter le chou-fleur.
    Dans une casserole, mettre l'eau, le vinaigre et le sucre. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde.

  2. 2

    Faire refroidir le mélange.
    Dans un saladier mettre le chou-fleur, les piments, le kombu et le vinaigre sucré. Laisser reposer le tout au moins 12h.

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